Электрические плиты, духовка, жарочный шкаф, в которых выпекают вкуснейшие булочки - кухня в нашем саду оснащена самым разным современным оборудованием.

  При этом в "кухонном царстве" есть отдельные зоны (согласно санитарным требованиям): мясной и овощной цех, зона для разделки сырых продуктов, помещение, где моют посуду, горячий цех. Более того: в инструкциях для повара распределены не только помещения, но и подписаны все разделочные доски ("СМ", "СК", "СР" и другие – соответственно, "сырое мясо", "сырая курица", "сырая рыба" и так далее). Разделочные ножи и столы тоже рассчитаны на своего потребителя: мясо, хлеб, овощи, яйца.

Фрукты и овощи, которые подаются без термообработки, тоже требуется замачивать: в солевом или уксусном растворе (это происходит в специально отведенных мойках, где запрещено мыть что-то другое). Кроме помещений, столов и ножей также подписаны мойки, все кастрюли и миски.

  Все продукты, которые получает повар, подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, так что вы никогда не встретите на одной полке сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Как вы догадались, холодильников здесь много — и это необходимо по нормам.